Die Eigenschaften des Kürbisses

Kürbis ist gesund!

Kürbis ist nicht nur enorm vielseitig und besonders köstlich, sondern auch noch voller wichtiger Biostoffe. Er ist ballaststoffreich, versorgt den Körper mit den wichtigsten Vitaminen A, C und E, enthält Kalium, Magnesium und Zink. Er ist kalorienarm und zählt zu den "schlanken" Lebensmitteln.

In den Kürbiskernen sind die wertvollen Biostoffe ganz konzentriert. Sie beeinflussen einen erhöhten Cholesterinspiegel positiv, und werden heute als wirksamstes Mittel gegen Prostataleiden eingesetzt.

Brennwert pro 100 g: 15 - 20 Cal.

Nährwert

Wasser: 90 - 97%
Ballaststoffe: 0,6 . 1,8%
Kohlenhydrate: 1,4 - 5.5%
Eiweiss: 0,4 - 1,6%
Fett: 0,1 - 0,4%

Vitamine pro 100 g

Vitamin C: 5 - 16 mg
Provitamin A: 0,03 - 2 mg
Vitamin B1: 0,04 - 0,05 mg
Vitamin B2: 0,03 - 0,08 mg
Vitamin B3 (PP): 0,03 - 0,6 mg
Vitamin B5: 0,07 - 0.4 mg
Vitamin B6: 0,06 - 0,11 mg
Vitamin B9: 0,013 - 0,05 mg
Vitamin E: 0,01 - 0,1 mg